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＜用意するもの＞
・ 卵白…卵1個分
・紅芋パウダー…小さじ１ |
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卵白に紅芋パウダーを混ぜ、泡だて器で泡立つくらいよくかき混ぜ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。 |
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茶こしでこして（1）で泡だった泡や、溶かし残りの紅芋パウダーのダマを取り除き、卵液をなめらかにする。 |
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フライパンを煙が立つくらいまでしっかり熱し、濡れふきんでジューッという音が消えるまでしっかり冷まし、そこへ（２）を流し込む。 |
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火にかけずにそのままフタをして、余熱で固めたらできあがり。表面を焼かないので、なめらかで発色の良い青色卵焼きができる。 |
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クリアファイルに好きなイラストを下書きし、線に沿ってカッターで切り抜く。 |
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パーツが切り離れてしまわないように、交差するところはカットせず残し、ステンシルをバターを塗ったパンの上に載せてしっかりと密着させる。浮いているところがあれば、つまようじで押さえて完全に貼りつける。 |
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ココアパウダーを振りかけ、そのまま10分ほど放置してパウダーを浸透させる。余分な粉を払って、ゆっくりステンシルをはがし、ステンシルに合わせカットした食材をパウダーで描いた上に配置してできあがり。 |
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ちくわを半分の長さに切る。にんじんは、ちくわの穴の大きさに合わせて拍子切りにし、長さをちくわの1/2よりも少し短めに切る。 |
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ちくわを、1/2に切った切り口を下にして立てて、白い端の方に放射状に切り込みを入れて８等分にする。 |
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鍋にお湯を沸かし、（２）の切込みをなべ底に押し広げるようにしてちくわを立てて、２分ほどゆでる。 |
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キッチンペーパーの上に切り込みを下にしたまま立て、そのままの状態で冷やす。 |
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完全に冷えたら出来上がり。お弁当の高さに合わせてカットし、カットした端もピックなどに刺せば、彩りの良い一品として活用できる。 |
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